火锅在我国已经拥有近万年的历史，到了近代，中国人吃火锅已经不仅是一种果腹的需求，更是亲朋好友聚会的，具有增近感情的作用。因此，火锅在中国拥有着巨大的市场。近年来，随着川、蒙两大系的发展以及更多异域异国口味的问世，更加丰富了我国的火锅市场，可以说，中国的火锅市场已经相当成熟，这样的前景空间无疑为趣捞的问世提供了巨大的潜力。

趣捞小火锅以自由的火锅消费为基础，推崇趣味、时尚、快捷的个性。一人一锅，男女老少，一年到头皆宜。不管是从口味的选择方面还是从健康营养的配搭方面，趣捞小火锅都展示着其的风格。时尚的用餐环境，乐趣新颖的用餐模式，使趣捞成为城市快餐中为亮丽的风景。 

趣捞小火锅，以“国内外料理小火锅”的理念，以趣味、时尚、快捷、口味百搭的经营模式，开创餐饮服务的新经典。趣捞作为小火锅的典型代表，主推“国内外料理小火锅”理念，解决了传统火锅众口难调的弊端；十余种汤底，结合中式、日式、泰式、欧式等火锅特色，搭配成不同特色的套餐需求，将口味与养生并重，汲取众家火锅特色优势，为不同诉求的消费者打造更加广阔的美食空间。趣捞小火锅侧重体验式消费服务，以趣味、时尚、快捷、口味百搭的经营模式，迅速引起市场轰动，所到之处人潮涌动，消费者对其爱不释“口”。

趣捞小火锅吧台式经营方式，不受店面面积的直接影响，店面可大可小，选址多集中在：商场、购物中心、超市、步行街、休闲广场、学校周边、居民区等地方，只要是有人流量的地方都适合经营趣捞小火锅。经营趣捞小火锅不需要大型的店面，不需要豪华的装修，这样不仅帮 您经营中节省了成本，而且还推崇了简单大方的**。让投资者们小生意大钱。不管是资金有限者、经验不足者还是准备创业者、时尚青年投资者，趣捞小火锅都将是您的。

据说，台湾的街边和夜市是小吃的发源地，趣捞就是来自士林夜市周边的这样一家小火锅店。起初，小 火锅店并没有名字，门头上只有“小火锅店”四个字，老板徐孝祥是个老实本分的人，每每有客人来吃火锅，点餐后他就会来为为客人切量足块大的肉，菜也是妻子早上买回来洗好的新鲜蔬菜，客人一直以来对老徐夫妇的火锅店都非常青睐，店内生意总是红红旺旺的。但是因为店内的客人也越来越多，口碑越来越好，配餐、添汤的时候老徐夫妇经常忙不过来。经过一阵思考，他们决定将火锅底料和涮品配成不同款式的套餐，既快捷又省力，同时鼓励客人们自己去提汤、加料、取酒水。一段时间后老徐夫妇发现，这样非但没有影响自己的生意，相反，客人们对此乐此不疲，而且需要多少拿多少，亦不会像以前那样浪费。老徐夫妇俩就直接将小料、饮品和汤壶摆放在店内的一角，让客人方便拿取，并将这种方式取名为“趣捞”。